I racconti del Borgo
Al Ristoro la Capraia vorrei non si venisse per “mangiare”.
Vorrei offrirvi qualcosa di più, un’esperienza, un’emozione, un viaggio nei sapori di questa meravigliosa terra.
La ricerca della materia prima è fondamentale.
Tutto nasce da prodotti selezionati di buona qualità, abbinarli, metterli insieme e cucinarli è abbastanza semplice.
Sono 19 anni che preparo piatti semplici di tradizione, e ogni volta è un’esperienza nuova, non sono nuovi i piatti, sono nuove le vostre sensazioni, ciò che provate.
Questo mi da gioia…
come avrete capito non sono uno chef, faccio solo da mangiare ma pensando che forse un ragù o una pomarola non può farvi capire cosa c’è dietro vi prego chiedetemi di venire in cucina con me durante la preparazione dei piatti, sarà un’esperienza bella.
Grazie e Buon Cibo.
Pasquale